Sederet Equipment Krusial untuk Home Brewing Bagi Pemula

Menjadi gaya hidup atau kebutuhan bagi sebagian orang, kopi memang tidak lepas dari aktivitas sehari-hari. Seolah, jika tidak mengonsumsi kopi, maka akan ada yang kurang, ada yang hilang, ada yang kurang lengkap. Untuk beberapa individu, kopi bukan hanya tentang mengonsumsi, tapi menikmati bagaimana cara pembuatannya. Apalagi bagi yang ingin eksplorasi lebih dalam tentang minuman pahit tersebut. Tidak sedikit para pecinta kopi mulai mengupayakan belajar cara meracik kopinya sendiri, salah satunya teknik manual brew. Tidak sedikit pula vendor-vendor yang menyediakan paket seduh kopi manual agar memudahkan pelanggan ketika mencarinya. Namun, adapun yang memilih membeli satu per satu quipment untuk membuat secangkir kopi secara manual. 

Nah, buat kamu yang baru ingin mulai belajar manual brewing, beberapa peralatan ini mungkin bisa berada di meja barmu. 

Yuk, cek!

Grinder

Alat pertama yang sebaiknya dimiliki oleh seseorang ketika ingin membuat kopi ialah grinder atau penggiling kopi. Alat ini memberikan peran penting untuk menggiling biji kopi menjadi ukuran yang diperlukan. Ada dua macam grinder yang beredar di pasaran, yaitu elektrik serta manual. Jika elektrik, artinya menggunakan tenaga listrik. Kamu tinggal memasukan bean ke dalam mesin dan mengatur tingkat kelembutan kopi, mulai dari kasar sampai super halus. Sedangkan manual grinder berarti kamu harus mengoperasikannya secara manual atau mandiri menggunakan tangan. Manual grinder berbentuk tabung silinder yang sudah dilengkapi pisau bur dan berbagai ukuran untuk mencapai titik kelembutan sebuah serbuk kopi. Tidak ada salahnya menggunakan elektrik atau manual grinder, keduanya sama-sama punya kelebihan dan kekurangan masing-masing. Namun, kamu perlu tahu bahwa masa simpan kopi lebih awet jika berbentuk bean, bukan bentuk gilingan.

Dripper

Kemudian, alat yang kedua tentu saja adalah dripper atau penyeduh. Orang-orang bisa saja menyeduh kopi dengan cara ditubruk, ekstraksi langsung antara kopi dan air tanpa teknik khusus. Namun, beberapa orang memilih menggunakan dripper untuk mendapatkan rasa yang lebih beragam. Di pasaran, kamu mungkin akan bertemu dengan sejumlah dripper klasik nan populer. Sebut saja V60, kalita wave, origami dripper, dan sejenisnya, merupakan dripper yang menggunakan teknik pour over atau menuangkan air panas secara perlahan dengan rentang waktu tertentu. Ada juga dripper yang menggunakan teknik immersion atau perendaman sebelum disaring, seperti clever dripper. Atau kamu ingin membuat kopi tanpa repot menuang berkali-kali, maka french press bisa jadi pilihan. Kamu juga bisa membuat espresso secara manual menggunakan moka pot, sebuah alat tradisional dari Italia yang sampai sekarang masih famous di kalangan manual brewer. Jangan lupa selalu sediakan paper filter sesuai ukuran sebagai alat menyaring kopi agar hasilnya lebih clean. 

Timbangan atau Digital Scale

Kelihatannya sepele, tapi timbangan sangat diperlukan dalam pembuatan kopi, entah itu manual atau versi mesin canggih. Timbangan dapat menuntun kamu untuk menentukan rasio antara kopi dan air yang tujuannya menghasilkan kopi nikmat. Dalam dunia kopi, untuk membuat satu jenis hidangan memerlukan perbandingan yang seimbang, sebab beda ukuran, beda juga rasa yang didapat. Kamu mungkin pernah mendengar perbandingan angka 1:17, 1:15, 1:13, dan sebagainya. Makananya, satu gram kopi mewakili sekian gram air. Nanti, tinggal dikalikan saja sesuai berat kopi yang digunakan. Tentu proses ini memerlukan timbangan supaya presisi. Timbangan juga berperan begitu krusial ketika kamu memilih pour over. Biasanya akan ada beberapa kali tuangan air dengan durasi waktu dan berat tertentu, maka dari itu pilih timbangan yang sudah dilengkapi timer. Walaupun, kamu harus hati-hati ketika memilih timbangan karena terkadang sering eror dan tidak sesuai. Perlu jadi pertimbangan, bahwa harga ternyata memengaruhi kualitas dari sebuah timbangan. 

Gooseneck Kettle/Teko Leher Angsa

Orang awam pasti bertanya mengapa banyak barista yang menggunakan teko leher panjang atau gooseneck kettle untuk menuang air saat menyeduh kopi secara manual. Hal itu bukan merupakan usaha terlihat keren atau gimmick, tapi memang akan lebih mudah menggunakan alat tersebut. Gooseneck kettle punya bentuk corong yang panjang, kecil, dan melengkung. Bentuk seperti ini memungkinkan brewer untuk mengontrol penuh laju air, kecepatan, serta volume dari air yang dituangkan ke dalam kopi. Brewer pun dapat membentuk pola gerakan saat menungkan air dengan konsisten yang berpangruh pada proses ekstraksi kopi. Jadi, adanya teko ini tidak termasuk upaya nampak edgy, tetapi punya fungsi khusus yang membantu kamu dalam menciptakan kopi seduh manual seimbang. Kalau ditanya, apakah bisa menggunakan jenis teko yang lain atau peralatan seadanya, jawabannya pasti bisa. Namun, rasanya pasti pun berbeda, tergantung dari bagaimana air masuk saat kopi sedang diseduh. 

Server

Alat berikutnya yang harus kamu miliki untuk memulai perjalanan minum kopi sendiri di rumah yaitu server atau wadah penampung kopi setelah diseduh. Syarat server yang ideal yaitu tentu saja tahan panas. Biasanya server yang disarankan dibuat dari kaca borsilikat yang dapat menahan panas sekaligus mempertahankan suhu kopi agar tidak berubah ketika dipindahkan ke dalam cangkir maupun gelas. Server sering didesain sedemikian rupa, misalnya lebar di bagian bawah dan mengecil di bagian atas. Tujuan bentuk seperti ini yaitu memecah serta mengumpulkana roma kopi, supaya lebih keluar aromanya waktu dituang. Server digunakan ketika kamu menggunakan teknik pour over, dengn meletakkan dripper di atasnya. Nanti, kopi akan langsung tertampung ke dalam wadah perlahan-lahan. Jadi, pastikan bahwa ukuran server sesuai dripper yang kamu gunakan. Sebelum ditua, brewer kerap memutar server terlebih dahulu. Teknik swirling tersebut punya tujuan menciptakan keseimbangan rasa sekaligus melepaskan aroma, bukan iseng atau gaya-gayan belaka. 

Nah, itu dia beberapa equipment yang perlu kamu miliki untuk memulai perjalann membuat kopi secara manual. Melihat segala bentuk printilannya, memang terlihat ribet, karena semuanya harus seimbang dan presisi. Walaupun begitu, tetap banyak peminat manual brew yang ingin mencoba eksplor lebih dalam terkait kopi. Beberapa kelebihan menjadi dasar para brewer mau repot-repot melakukannya. Pertama, manual brewing dapat menonjolkan rasa asli yang lebih kompleks. Manual brewing memunculkan catatan rasa di setiap lidah, kamu akan menemukan rasa yang unik, seperti buah-buahan, bunga, rempah, dan aroma-roma khas lainnya. Teknik pouring yang memanfaatkan gravitasi juga memberikan ekstrasi sempurna, menghasilkan rasa clean, tidak berlebihan. Kedua, brewer bebas memilih grind size dari bubuk kopi, sesuai dripper apa yang sedang digunakan. Ketiga, ada yang menganggap bahwa metode manual brew memberikan ketenangan. Alasannya, manual brewing membutuhkan waktu, memberikan jeda sendiri pada manusia untuk menunggu kopi jatuh perlahan ke dalam server, menciptakan ketenangan sejenak. Kamu juga bebas menikmati bagaimana aroma kopi menguar keluar setelah diekstraksi sedemikian rupa. Keempat, biaya yang dikeluarkan lebih terjangkau, meskipun beberapa alat manual ada yang dibanderol harga jutaan, tetapi kamu bisa memilih opsi versi murahnya. 

Featured image: pexels.com/Michael Burrows