London Cake, Kue Cokelat yang Viral di 2026:
Apa yang Membuat Istimewa?

Nama London Cake mungkin baru terdengar dalam beberapa bulan terakhir. Namun, kue cokelat berlapis ini sekarang mulai sering muncul di media sosial dan ditawarkan oleh berbagai toko kue. Tampilannya cukup sederhana jika dilihat sekilas: kue cokelat berlapis krim karamel dan dilapisi cokelat di bagian luar. Akan tetapi, perpaduan rasa dan teksturnya membuat London Cake berbeda dari kue cokelat biasa. Tidak mengherankan jika London Cake kemudian menjadi salah satu makanan yang ramai dibicarakan pada 2026. Di Bandung sendiri, beberapa toko kue dan tempat makan mulai menghadirkan versi mereka masing-masing.

Apa Itu London Cake?

London Cake, yang juga sering disebut London Chocolate Cake atau London Layer Cake, merupakan kue cokelat berlapis yang memadukan kue cokelat lembut, karamel asin, dan lapisan cokelat. Kombinasi inilah yang menjadi ciri utama London Cake yang sedang viral pada 2026. Umumnya, kue cokelat dibuat dalam beberapa lapisan, kemudian di antaranya diberi krim karamel atau karamel asin. Bagian luarnya dapat dilapisi ganache cokelat sehingga menghasilkan tampilan yang pekat, lembut, dan mengilap. Saat dipotong, lapisan kue cokelat dan karamel yang terlihat jelas juga menjadi salah satu daya tariknya. Lalu, kenapa disebut London Cake, bukan sekadar kue cokelat? Nama tersebut memang agak membingungkan karena London Cake bukan kue tradisional khas London. Nama ini lebih berkaitan dengan tren kue modern yang berkembang dan kemudian populer di media sosial. Kreasi tersebut kemudian menarik perhatian dan menyebar di media sosial, lalu dibuat ulang oleh pembuat kue dan toko kue dengan berbagai versi. Karena itu, istilah London Cake saat ini lebih tepat dipahami sebagai nama yang digunakan untuk menyebut gaya atau tren kue cokelat berlapis tertentu, bukan nama sebuah kue tradisional Inggris. Penyebutan "London" juga membuat kue ini memiliki identitas yang berbeda ketika tren tersebut mulai menyebar, dibandingkan hanya disebut sebagai chocolate cake yang sifatnya jauh lebih umum. Meski begitu, tidak semua London Cake dibuat dengan resep yang sama. Ada yang menggunakan karamel asin, krim karamel, cokelat hitam dengan kadar kakao tinggi, tambahan kopi, hingga lapisan renyah untuk memberikan tekstur yang berbeda. Jumlah lapisan dan tingkat kemanisannya juga dapat berbeda antara satu toko dengan toko lainnya. Jadi, jangan heran jika London Cake dari satu tempat terasa lebih pahit, lebih manis, atau lebih lembut dibandingkan versi lainnya. Pada dasarnya, yang membuat kue-kue tersebut masih berada dalam tren London Cake adalah perpaduan kue cokelat dengan karamel dan elemen cokelat yang disusun dalam beberapa lapisan. Jadi, meskipun namanya terdengar seperti kue khas Inggris, London Cake yang sedang viral sebenarnya merupakan kreasi kue modern yang berkembang melalui tren media sosial.

Kapan London Cake Mulai Viral?

London Cake mulai ramai diperbincangkan secara luas pada 2026. Di Indonesia, artikel mengenai London Chocolate Cake sudah muncul pada awal Juli 2026, kemudian pembahasannya semakin banyak pada Juli dan Agustus. Pada Agustus, kue ini bahkan mulai bermunculan di berbagai toko kue dan kafe di sejumlah kota, termasuk Bandung. Jika mencari siapa yang membuat London Cake viral, jawabannya sebenarnya tidak sesederhana menyebut satu akun media sosial. Salah satu tokoh yang berada di balik tren tersebut adalah Edd Kimber, pembuat kue asal Inggris yang dikenal melalui akun instagram @theboywhobakes. Kreasi kue cokelat dengan whipped caramel miliknya menjadi salah satu sumber penting dari tren London Cake yang sekarang beredar. Setelah itu, media sosial berperan besar dalam membuat konsep tersebut dikenal lebih luas. Di Indonesia, popularitasnya semakin terdorong oleh konten video pendek. London Cake memiliki satu keunggulan yang sangat cocok untuk media sosial: penampilannya menarik ketika dipotong. Lapisan kue cokelat yang lembut, karamel yang berada di tengah, serta lapisan cokelat di bagian luar membuat bagian dalam kue terlihat jelas. Ketika karamel terlihat lembut atau sedikit meleleh saat kue dipotong, rasa penasaran penonton pun mudah muncul. Ini salah satu alasan mengapa London Cake terasa seperti makanan yang "dibuat untuk viral". Rasanya memang penting, tetapi tampilan potongan kue memberikan alasan tambahan bagi orang untuk mencoba dan membagikannya.

Apa yang Membuat London Cake Berbeda dari Kue Cokelat Biasa?

Perbedaan paling mudah ditemukan pada permainan rasa dan teksturnya. Kue cokelat biasa bisa saja hanya terdiri dari bolu cokelat dengan krim atau lapisan cokelat. London Cake biasanya dibuat dengan beberapa komponen yang sengaja dipadukan untuk menghasilkan rasa yang lebih kompleks. Kue cokelatnya memberikan rasa cokelat yang pekat dan tekstur lembut. Kemudian, karamel asin memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit rasa asin. Di bagian luar, ganache cokelat memberikan tambahan rasa cokelat sekaligus tekstur yang lebih lembut dan kaya. Kombinasi tersebut membuat rasa manis tidak datang dari satu sumber saja. Karamel asin juga memiliki fungsi yang lebih penting daripada sekadar menjadi isian. Sedikit rasa asin dapat membuat rasa manis terasa lebih seimbang dan membantu menonjolkan rasa cokelat. Itulah sebabnya London Cake tidak selalu terasa seperti kue yang hanya berisi gula dan cokelat. Pada versi yang menggunakan cokelat hitam dengan kadar kakao tinggi, rasa pahit dan pekat dari cokelat bahkan dapat memberikan kontras yang cukup jelas terhadap karamel. Dari segi tekstur, London Cake juga lebih menarik. Ada kelembutan dari kue cokelat, tekstur lembut dan sedikit lumer dari karamel, serta lapisan cokelat yang memberikan sensasi berbeda saat digigit. Beberapa toko bahkan menambahkan unsur renyah sehingga satu potong kue memiliki lebih banyak variasi tekstur. Jadi, keunikan London Cake bukan karena bahan dasarnya benar-benar baru. Cokelat dan karamel sudah lama menjadi pasangan dalam dunia makanan. Daya tariknya justru terletak pada cara kedua rasa tersebut disusun dalam kue berlapis dengan tekstur yang berbeda.

Apakah London Cake Terlalu Manis?

Ini mungkin menjadi pertanyaan penting bagi orang yang sebenarnya tidak terlalu suka makanan manis. Melihat tampilannya yang dipenuhi cokelat dan karamel, London Cake memang terlihat seperti jenis kue yang berpotensi sangat manis. Namun, rasa akhirnya sangat bergantung pada resep masing-masing toko. London Cake yang menggunakan cokelat hitam dengan kadar kakao tinggi biasanya memiliki rasa cokelat yang lebih pekat dan tidak sekadar manis. Karamel asin juga membantu memberikan rasa gurih dan sedikit asin sebagai penyeimbang. Karena itu, London Cake yang dibuat dengan komposisi seimbang tidak selalu terasa semanis yang dibayangkan dari tampilannya. Meski begitu, bukan berarti semua London Cake otomatis cocok untuk orang yang tidak menyukai makanan manis. Tetap ada versi yang menggunakan cukup banyak karamel, krim, atau cokelat manis sehingga rasanya bisa terasa berat setelah beberapa suapan. Karena itu, untuk orang yang kurang suka makanan manis, sebaiknya mencari London Cake dengan cokelat hitam atau cokelat dengan kadar kakao tinggi, serta karamel asin yang cukup kuat. Menikmatinya dalam potongan kecil bersama kopi tanpa gula atau teh juga bisa membantu menyeimbangkan rasa. Jadi, kalau lo membayangkan London Cake sebagai "cokelat + karamel + gula = eneg", jawabannya tidak selalu begitu. Justru keseimbangan antara pahit, manis, dan asin merupakan salah satu daya tarik utamanya.

Bagaimana Cara Membuat London Cake?

Walaupun terlihat seperti kue yang rumit, konsep dasar London Cake sebenarnya cukup mudah dipahami. Kue cokelat dibuat terlebih dahulu hingga teksturnya lembut dan lembap. Setelah dingin, kue kemudian dibagi menjadi beberapa lapisan. Di antara lapisan tersebut diberikan karamel asin atau krim karamel. Pada beberapa resep, karamel dibuat lebih ringan dengan cara dikocok sehingga teksturnya tidak terlalu berat. Setelah semua lapisan disusun, bagian luar kue dilapisi ganache cokelat. Kue kemudian didinginkan agar lapisannya lebih kokoh dan mudah dipotong. Proses tersebut sebenarnya merupakan gambaran sederhananya saja. Dalam pembuatan profesional, jenis cokelat, kadar kakao, suhu karamel, tekstur krim, hingga cara menyusun lapisan dapat memengaruhi hasil akhir. Itulah sebabnya London Cake buatan toko kue bisa memiliki karakter yang cukup berbeda satu sama lain. Karena tujuan London Cake lebih kepada perpaduan tekstur dan rasa daripada sekadar membuat kue cokelat, setiap bagian perlu dibuat dengan komposisi yang tepat. Jika karamel terlalu manis, kue bisa terasa berat. Jika cokelat terlalu pahit, rasa keseluruhan bisa kurang seimbang. Sebaliknya, jika keduanya dibuat dengan proporsi yang pas, rasa cokelat, karamel, dan sedikit asin dapat saling melengkapi.

Rekomendasi London Cake di Bandung

Buat yang penasaran tetapi tidak ingin repot membuat sendiri, Bandung sudah memiliki beberapa tempat yang menawarkan London Cake. Karena tren ini masih tergolong baru, resep dan karakter setiap toko berbeda. Jadi, jangan berharap semua London Cake akan memiliki rasa yang identik. Berikut beberapa contoh rekomendasi London Cake yang bisa Anda dapatkan di Bandung:

1. Terve Chocolate

Terve menjadi salah satu pilihan menarik untuk pencinta cokelat karena memang memiliki fokus kuat pada produk cokelat. London Cake mereka menggunakan kue cokelat dengan salted caramel yang lembut, kemudian dilengkapi ganache cokelat couverture 72 persen. Karakter cokelatnya cenderung menjadi salah satu daya tarik utama, sehingga bisa dipertimbangkan oleh orang yang lebih menyukai rasa cokelat pekat daripada kue yang terlalu manis. Salah satu lokasi yang tercantum berada di Jalan Bengawan, no. 23, Bandung.

1. Exquise Patisserie

Exquise Patisserie juga memiliki London Layer Cake dalam menu resminya. Kue tersebut menjadi salah satu produk baru mereka dan tersedia dalam katalog cake. Exquise sendiri sudah memiliki cabang di Bandung, tepatnya di Jalan Imam Bonjol no. 15. Versi Exquise dapat menjadi pilihan bagi yang ingin mencoba London Cake dari patiseri yang memang sudah memiliki banyak pilihan kue dan pastri. Dalam ulasan mengenai London Cake Exquise, kue ini digambarkan menggunakan kue cokelat gelap yang disusun dengan whipped salted caramel dan lapisan ganache cokelat.

1. Toko Kue Kita

Toko Kue Kita juga termasuk salah satu tempat yang menawarkan London Layer Cake di Bandung. Versinya menggunakan kue cokelat, salted caramel, dan ganache cokelat hitam 70 persen. Perpaduan tersebut membuat kue memiliki karakter cokelat yang cukup kuat sekaligus rasa manis dan gurih dari karamelnya. Toko Kue Kita memiliki lokasi di Jalan LLRE Martadinata no. 187 dan Jalan Taman Kopo Indah Raya. Bagi yang ingin mencoba London Cake tanpa harus mencari toko khusus pastri, tempat ini bisa menjadi salah satu pilihan yang relatif mudah ditemukan di Bandung. Perlu diingat, menu dan ketersediaan kue viral dapat berubah dengan cepat. Jika ingin datang khusus untuk membeli London Cake, sebaiknya cek menu atau ketersediaan terlebih dahulu agar tidak datang saat produknya sedang habis.

London Cake, Sekadar Tren atau Bisa Bertahan Lama?

London Cake memang sedang mendapatkan keuntungan besar dari tren media sosial. Namun, sebenarnya ada alasan mengapa kue ini cukup mudah diterima. Cokelat dan karamel bukan kombinasi rasa yang asing. Keduanya sudah lama populer dalam berbagai jenis makanan penutup. Yang baru adalah cara mengemasnya menjadi kue berlapis dengan tampilan yang menarik. Hal ini membuat London Cake memiliki peluang lebih besar untuk bertahan dibandingkan makanan viral yang mengandalkan bentuk unik tetapi rasanya sulit diterima. Orang mungkin pertama kali membeli London Cake karena penasaran setelah melihatnya di media sosial, tetapi mereka akan membelinya lagi jika rasanya memang enak. Di sisi lain, tren ini juga akan menghadapi masalah yang sama seperti makanan viral lainnya. Jika terlalu banyak toko membuat versi yang serupa, rasa penasaran konsumen bisa berkurang. London Cake akhirnya perlu menawarkan sesuatu yang lebih dari sekadar label "kue viral". Penggunaan cokelat berkualitas, keseimbangan rasa, tekstur yang baik, atau variasi baru dapat menjadi pembeda.

Kesimpulan

London Cake atau London Chocolate Cake merupakan kue cokelat berlapis yang memadukan kue cokelat lembut, karamel asin, dan lapisan cokelat. Kue ini bukan makanan tradisional khas London, melainkan bagian dari tren makanan penutup modern yang salah satu sumber popularitasnya berkaitan dengan kreasi pembuat kue Inggris Edd Kimber. Pada 2026, tren tersebut menyebar luas melalui media sosial dan mulai diikuti berbagai toko kue, termasuk di Indonesia. Daya tarik London Cake tidak hanya berasal dari rasanya, tetapi juga dari perpaduan tekstur dan tampilannya ketika dipotong. Rasa cokelat yang pekat, manisnya karamel, serta sedikit rasa asin membuatnya berbeda dari kue cokelat biasa. Meski demikian, tingkat kemanisan London Cake sangat bergantung pada resep masing-masing toko. Bagi yang tidak terlalu menyukai makanan manis, versi dengan cokelat hitam dan kadar kakao tinggi dapat menjadi pilihan yang lebih aman. Di Bandung, London Cake bisa ditemukan antara lain di Terve Chocolate, Exquise Patisserie, dan Toko Kue Kita, dan toko kue lainnya. Ketiganya menawarkan interpretasi masing-masing terhadap kue yang sedang ramai ini. Jadi, apakah London Cake memang seenak yang terlihat di media sosial? Satu-satunya cara untuk menjawabnya tentu saja dengan mencoba sendiri. Setidaknya sekarang sudah jelas bahwa di balik nama yang terdengar mewah itu, London Cake pada dasarnya adalah permainan sederhana antara cokelat, karamel, rasa asin, dan tekstur yang dibuat berlapis.